Відкритий вогонь завжди створює атмосферу святкування та спілкування з природою. Багато людей асоціюють вогнище зі шашликом, проте є безліч інших страв, які можна приготувати на вогнищі і насолоджуватися смачними стравами під відкритим небом. У цьому тексті я розкажу про декілька цікавих альтернатив шашлику, які здатні розширити ваші кулінарні горизонти.
Грильовані овочі
Іноді навіть найсмачніший шашлик потребує додаткових компонентів, які б зробили його більш різноманітним і смачним. Овочі – це ідеальний варіант для грильованої прикраси до м’ясних страв. Ви можете обрати будь-які овочі, які вам подобаються, наприклад, цибулю, перець, кабачки, баклажани, гриби та багато інших.
Щоб підготувати грильовані овочі, наріжте їх на крупні шматочки або кільця. Потім посоліть, поперчіть і змішайте з трохи олії. Розігрійте решітку та розмістіть овочі на неї. Готуйте їх, періодично перевертаючи, до м’якості та з’явлення красивого рум’янцю. При подачі можна полити овочі лимонним соком або зеленню.
Грильовані овочі додають соковитості, свіжості та нових смакових нюансів до вашого приготованого на вогнищі обіду.
Цукіні з творогом і зеленню
Цей страва стане прекрасним вегетаріанським варіантом на вогнищі. Наріжте цукіні на пластини та змажте їх оливковою олією. Розігрійте решітку і розмістіть цукіні на ній. Готуйте з обох боків до м’якої консистенції та появи рум’яної скоринки. Підготуйте начинку з творогу, свіжої зеленні та спецій за смаком. Покладіть начинку на одну половину пластини цукіні та складіть пластини разом, утворюючи сендвіч. Запікайте на грилі ще кілька хвилин, доки начинка не розтопиться. Подається зі свіжими зеленню та лимонними кільцями.
Запечені картопляні пласки
Ще один варіант смачного гарніру на вогнищі – запечені картопляні пласки. Вони готуються дуже просто, а результат виправдовує всі очікування.
Для приготування запечених картопляних пласків вам знадобиться картопля, яку потрібно зрізати на тонкі пласкі. Покладіть пласки на алюмінієву фольгу, змащену олією. Посоліть, поперчіть та додайте улюблені спеції. Заверніть фольгу, утворюючи герметичний пакет.
Розпаліть вогонь і розмістіть картоплю на решітці над вогнем. Готуйте протягом 20-30 хвилин або до повної готовності картоплі. Після виготовлення пакету відкрийте його з обережністю, уникаючи опіків. Готові запечені картопляні пласки можна подавати з соусами або зеленню.
Грильовані фрукти з медом
Не лише солодкі страви можна готувати на вогнищі. Грильовані фрукти з медом – це прекрасна альтернатива десертам. Вони стають неймовірно ароматними та ніжними після теплової обробки.
Оберіть свої улюблені фрукти, наприклад, персики, ананаси або банани. Наріжте їх на крупні шматочки або кола. Злегка змастіть фрукти олією, щоб вони не прилипали до решітки. Поставте їх на решітку гриля і готуйте з обох боків до з’явлення гарного рум’янцю.
Грильовані фрукти можна полити медом або присипати корицею. Вони відмінно поєднуються з морозивом або йдуть як самостійна солодка страва.
Риба на грилі
Риба на грилі – це смачна та здорова альтернатива м’ясним стравам. Виберіть свою улюблену рибу, наприклад, лосось, форель або окунь. Замаринуйте рибу у суміші з олією, лимонним соком, часником та улюбленими спеціями. Покладіть рибу на решітку, змащену олією. Готуйте з обох боків до повної готовності, перевертаючи лише один раз. Подавайте зі свіжою зеленню та лимонними кільцями.
Мариноване курча на шпажках
Якщо ви шукаєте альтернативу класичному шашлику, спробуйте приготувати мариноване курча на шпажках. Для маринаду змішайте соєвий соус, мед, оливкову олію, лимонний сік, часник, свіжі трави та спеції. Наріжте курча на кубики і занурте в маринад на кілька годин або навіть на ніч. Потім нанизуйте кусочки курча на шпажки та розмістіть їх на решітці. Готуйте до золотистого кольору та готовності м’яса. Подається з соусом на основі йогурту або свіжими овочами.
Грильовані банани з шоколадним начинням
Цей десерт – проста, але неймовірно смачна страва на вогнищі. Зріжте банани по довжині, не знімаючи шкурки, і нанесіть кілька надрізів на м’якоть. Розмістіть шматочки шоколаду в надрізи та помістіть банани на решітці. Готуйте з обох боків до того моменту, коли шоколад розтопиться, а банани стануть м’якими та соковитими. Подається з ванільним морозивом та посипане горіхами або шматочками шоколаду.
Печериці з крем-сирним начинням та беконом
Ця страва стане справжнім джерелом смакових вибухів. Візьміть великі шапки печериць і видаліть стебельки. У середину кожної шапки положіть невелику ложку крем-сиру, а поверх нього оберніть смужку бекона. Розігрійте і розмістіть печериці на решітці або в спеціальній грильовій сковорідці. Готуйте до того моменту, коли бекон стане хрустким, а шапки печериць будуть м’якими і соковитими. Подається зі свіжими зеленню та гарячим соусом.
Грильовані кольорові перці з фетою та бальзамічним оцтом
Ця страва стане яскравим доповненням до вашого вогнища. Візьміть різнокольорові перці, такі як червоний, жовтий і зелений. Розріжте перці на пластини та видаліть насіння та кісточки. Замаринуйте їх у суміші з оливковою олією, соком лимона, соллю та перцем. Розігрійте решітку і розмістіть перці. Готуйте з обох боків до з’явлення чорних смуг та м’якої консистенції перців. Подається з розпушеною фетою, свіжими травами та покрапленим бальзамічним оцтом.
Заключення
Вогнище – це не тільки місце для шашлику. Запечені картопляні пласки, грильовані овочі та фрукти можуть стати гідними альтернативами у вашому меню на вогнищі. Завдяки цим стравам ви зможете насолоджуватися різноманітними смаками та створювати незабутні враження для себе та своїх гостей.
Отже, експериментуйте зі своїми улюбленими інгредієнтами, творіть нові смакові комбінації та насолоджуйтесь кулінарними витворами, які ви готуєте на вогнищі.
