Хімічні явища — це ті зміни, після яких речовина вже не повертається у свій старий стан. Вона стає іншою: з новими властивостями, інколи з новим кольором, запахом чи навіть агрегатним станом. І хоч слово звучить трохи “науково”, у побуті ми бачимо такі явища щодня — просто не завжди замислюємось.
Ознаки хімічних явищ
Що відбувається під час хімічних явищ? Якщо пояснити просто, то всередині речовини відбувається “перестановка” атомів. Вони по-новому з’єднуються між собою, утворюючи щось, чого раніше не було.
Стара речовина — зникає, нова — з’являється. Так працює будь-яке хімічне явище: від іржі на залізі до процесів у клітинах рослин.
Нижче — повний список того, за чим можна впізнати хімічну зміну. Не обов’язково всі ознаки мають бути одразу. Достатньо однієї — двох, щоб запідозрити “хімію”. Ознаками хімічних явищ є:
- Утворення нової речовини. Найголовніша ознака. Була одна речовина — стала інша.
- Зміна кольору. Наприклад, яблуко буріє, залізо рудіє.
- Поява або зникнення запаху. Щось починає пахнути зовсім по-іншому.
- Виділення газу. Бульбашки, піна, характерне “шипіння”.
- Виділення або поглинання тепла. Стає гарячіше чи, навпаки, холодніше.
- Світіння. Рідше, але теж буває — наприклад, під час горіння магнію.
- Утворення осаду. Випадає тверда речовина з розчину.
Основні ознаки хімічних явищ починають вивчати у 5 класі. Діти дізнаються про те, що яблуко змінює колір – це відбувається хімічне явище.
Приклади хімічних явищ у побуті
У квартирі, на кухні, у ванній — хімія працює всюди. Що ж відносять до хімічних явищ у побуті:
- Смаження млинців. Тісто вже не стане знову рідким — білки та крохмаль змінюють структуру.
- Підкислення молока. Воно скисає через діяльність бактерій і стає зовсім іншим продуктом.
- Горіння свічки. Парафін реагує з киснем — з’являється тепло, світло, гази.
- Відбілювання тканини. Речовини в відбілювачі змінюють молекули барвника.
- Іржавіння ключа. Метал “з’їдає” кисень і волога — з’являється рудий наліт.
- Запікання овочів. Цукри та білки вступають у реакцію — і з’являється аромат і смак.
Це ще не всі ознаки хімічних явищ у побуті. Насправді все, що нас оточує – хімія.
Хімічні явища в природі
У природі ці процеси відбуваються постійно, навіть коли ми цього не помічаємо.
- Фотосинтез у рослин. Рослина створює кисень і глюкозу — суцільна хімія.
- Гниття листя. Структура листя руйнується, утворюються нові речовини.
- Утворення іржі на каменях і ґрунті з металевими домішками.
- Дихання тварин і людей. Кисень перетворюється на вуглекислий газ.
- Виверження вулканів. Нагріті гази, оксиди, нові мінерали — хімія ще та.
- Кислотні дощі. Вода реагує з газами в повітрі, змінюючи склад опадів.
Хімічні явища — не лише в підручниках. Вони всюди: у чашці з лимонадом, на сковорідці, у листку дерева, що змінює колір. Коли бачимо, що щось змінюється “без повернення”, — швидше за все, перед нами саме хімія.
