Чай Лунцзин (Подробнее: https://hottea.com.ua/zelenyj-chaj/lunczzin), также распространенный под названием Колодец Дракона, – это выдающийся зелёный чай, которым славится район Западного озера в Ханчжоу китайской провинции Чжэцзян. Этот чай знаменит не только своим великолепным вкусом, но и многочисленными легендами о происхождении, а также уникальными методами обработки листьев. Для тех, кому посчастливилось посетить Ханчжоу, поездка на чайные плантации и в деревни, окружающие Западное озеро, предлагает непосредственный чайный опыт и знакомство с выращиванием чая Лунцзин. Живописные пейзажи, древние чайные домики и возможность увидеть традиционные методы приготовления Лунцзина способствуют целостному и захватывающему впечатлению об этом знаменитом чае.
Особенности изготовления Лунцзин
Один из ключевых факторов качества чая Лунцзин – это тщательный процесс выращивания и сбора листьев. Чтобы не повредить чайные листья, а также отобрать только качественное сырье, сбор осуществляют вручную. Собирают только верхушки чайных побегов – два верхних листочка и почку. Период сбора приходится на начало весны и предшествует празднику Цинмин – традиционному китайскому дню поминовения усопших. Ранний весенний сбор обеспечивает использование самых нежных и молодых листьев для создания чая.
Чай Лунцзин выделяется плоскими, гладкими листьями, что обеспечивается особенностями изготовления: в процессе прожарки листья руками придавливают к стенке котла, расплющивая их. Термическая обработка методом жарки в больших котлах останавливает ферментацию чая, что позволяет сохранить свежесть и нежность листьев. Этот процесс, известный как «ша цин», имеет ключевое значение в формировании характерного вкуса чая. При правильной обработке листьев чай приобретают своеобразный аромат, напоминающий каштаны, и сладкое послевкусие, делая Лунцзин уникальным даже среди других зелёных чаев.
Напиток имеет яркий, изумрудный оттенок, и его вкус часто описывают как освежающий, мягкий, с легкой сладостью, семечковыми, цветочными и травянистыми нотками. Эта сложная комбинация вкусов делает чай Лунцзин изысканным и популярным среди чайных ценителей.
Польза для здоровья чая Лунцзин
Лунцзин, помимо своего изысканного вкуса и богатой истории, обладает множеством полезных свойств, которые делают его ценным напитком с точки зрения здоровья. Вот несколько полезных аспектов чая Лунцзин:
● Антиоксиданты
Чай Лунцзин богат антиоксидантами, такими как катехины. Эти соединения нейтрализуют действие свободных радикалов, помогая предотвратить повреждение ими клеток организма, а также замедлить процессы старения.
● Уровень энергии и концентрация
Как и многие зелёные чаи, Лунцзин содержит некоторое количество кофеина. Это способствует поддержанию бодрости и концентрации, а также помогает повысить уровень энергии без таких резких колебаний, как после употребления кофе.
● Снижение уровня стресса
Аминокислота L-теанин, содержащаяся в чае Лунцзин, может оказывать противотревожное воздействие на организм. Это способствует снижению стресса и улучшению общего психического благополучия.
● Забота о сердечно-сосудистой системе
Согласно исследованиям, употребление зеленого чая на регулярной основе, в том числе чая Лунцзин, может способствовать улучшению холестеринового профиля и помогает поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы
● Усиление иммунитета
Антиоксиданты и полифенолы в чае Лунцзин помогают улучшить работу иммунной системы, способствуя борьбе с вирусами и бактериями.
● Контроль веса
В результате некоторых исследований установлена связь между употреблением зелёного чая и сохранением нормального веса. Катехины и кофеин могут помочь ускорить обмен веществ и повысить эффективность сжигания жиров.
Таким образом, чай Лунцзин – это не просто напиток, это удивительное сочетание легенды, искусства выращивания и традиций обработки, создающее неповторимые чайные впечатления. Приглашаем вас насладиться эти невероятным вкусом, который раскрывается в каждой чашке чая Лунцзин.
Источник: HotTea.com.ua
